Fabes Borres Ca Rosset, o fem cuina d’aprofitament a la primavera

Fa pocs dies ha arribat la primavera, tot s’omple de sons colors i olors nous. La Natura ens ensenya els seus secrets amagats durant l’hivern. Tot és un esclat de vida. Aquests dies les faveres de casa ja floreixen i ens regalen les faves borres, un plat d’aprofitament molt rural, molt de Ca Rosset.

Per a fer aquest plat senzill  d’aprofitanemt, farem servir el que tenim a la vora de l’Hort. Uns ceballots o calçots que encara tenim pel bancal, un bri d’herba de Santa Maria, un grapat d’avellanes i és clar unes faves ben tendres, tot justs acavades de brostar

              INGREDIENTS:

200 gr Fabes Borres

200 gr Ceba tendra, Ceballots o calçots

1 bri d’Herba de Santa Maria

20gr d’avellanes torrades

20 cl d’oli verge extra Ca Rosset

RECEPTA

Trossejem els ceballots i els sofregim amb l’Oli Extra Verge Ca Rosset, mentrestant anem trossejnat les fabes borres i les afegim tant bon punt la ceba començi a estar una mica rossa.

Deixem coure les fabes i fem una picada amb les avellanes, l’Herba de Santa Maria i un rajet d’aigua. Ho aboquem al sofregit i ho coem 5 minuts perquè quedin bém aromatitzats.

Ja ho podem servir.

Aquest pot ser un primer plat, o un molt bon acompanyament d’una llangonissa.

Esperem que us agradi.