Recepta de Salsa de Calçots amb avellanes, ametlles i oli de Ca Rosset

Aquesta recepta és una de les mil que existeixen, cada casa fa la seva, us deixem entreveure els gustos de la nostra cuina casolana

La cuina tradicional mediterrània de Ca Rosset

Ingredients:

Elaboració:

Primer de tot agafem les nyores i les posem en un cassó i l’omplim fins ala meitat amb aigua, ho posem al foc i que bullin. Quan ja estiguin ben estovades, les retirem del foc , les obrim i amb l’ajuda d’un ganivet traiem la polpa i la reservem

Al mateix temps posarem els tomacons i els alls a escalivar a la brasa ( si no pot ser a la brasa també es pot coure al forn a sobre d’una planxa). Quan ja esta tot escalivat, pelem els all i traiem les llavors i la pel dels tomacons.

En un morter (o batedora) hi posem sal, les avellanes Rosset i les ametlles Rosset i ho piquem bé.

Un cop ja hem picat els fruits secs, hi afegim els tomacons, la polpa de les nyores, pebre vermell,un raig de vinagre al gust i els alls, si volem que piqui una mica hi afegirem all cru. Barregem tots els ingredients.

Un cop tot barrejat anirem remenant mentre afegint l’oli Verge Extra Rosset poc a poc i que vagi lligant-se fins que trobem la textura correcte. Rectificarem si convé de vinagre i sal. Si veiem que ens queda una salsa molt espessa podrem afegir-hi una mica de l’aigua de bullir les nyores

Aquesta és la recepta , una recepta senzilla de Salsa de Calçots, sense complicacions i amb productes de gran qualitat

Desitgem que us agradi.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *