Menjablanc d'ametlla marcona de Ca Rosset

El Menjablanc és un dels típics postres de Setmana Santa dels pobles del voltant de Reus. A Ca Rosset, el fem amb les ametlles marcona crues

Aprofitant que arriben les festes de Setmana Santa, us encoratgem a que proveu de fer aquest plat de l'edat mitjana, és ric en calci i a més de fàcil digestió. el secret, és la llet d'ametlles, que molts cops es substitueix per llet de vaca... però perd la gràcia.

INGREDIENTS:

Llet d'ametlla
1500 ml d'aigua
500 gr d'ametlla crua  

Menjablanc
1 l de llet d'ametlla
200 gr de sucre
90 gr de midó
Pell d'una llimona
1 branca de canyella

ELABORACIÓ:

Llet d'ametlles
Per fer la llet d'ametlles hem de triturar les ametlles i barrejar-les amb l'aigua

Ho deixem reposar 1 hora i amb un drap de cotó colem la llet fins aconseguir-ne un litre

Menjablanc
Quan ja tenim la llet hi dissolem la sucre i el mido, ho posem al foc lent junt amb la pell de llimona i la canyella

remenen continuament, quan comença a bullir i es comença a espessir apaguem el foc i ho aboquem en un plat o safata i es deix refredar, ja tenim el menjablanc