Categorías del blog
Últimos comentarios
Sin comentarios
Búsqueda de blogs

Crema de Sant Josep amb Avellanes Negreta torrades

Publicado en2017-03-20 por
Favorito0
Crema de Sant Josep amb Avellanes Negreta torrades

Avui és 19 de Març i això vol dir que és Sant Josep! I per Sant Josep, la tradició mana menjar crema catalana o de Sant Josep. Bé, la tradició o el fet que a les cases de pagès quan arribava la primavera les gallines començaven a pondré més ous i s’havia d’aprofitar l’augment de l’ingredient principal, l’ou. I així ho hem fet! Aquest cop però us proposem un final diferent, després de cremar… fer un pas més…  i deliciós.

Ingredients: (per a 6 cassoletes)

  • 1 L de llet
  • 8 rovells d'ou
  • 125 g de sucre
  • 50 g de midó
  • 1 branca de canyella
  • Canyella en pols
  • 1 pela de llimona
  • 100 gr d’avellanes torrades triturades

Preparació:
En un cassó, fem bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.
Ho deixem refredar completament i ho colem. Separem la llet en dues parts iguals. En un cassó, posem una part de llet i hi desfem el sucre i el midó.
Posem el cassó al foc i ho remenem fins que comenci a bullir.
Fora del foc, aboquem l'altra meitat de llet freda dins el cassó. Hi afegim els rovells d'ou i es debat bé amb les barilles fins aconseguir una mescla homogènia.
De nou, es posa el cassó al foc fins que espesseixi. Es passa per un colador xinès i s'aboca a una plàtera gran o es reparteix en cassoletes individuals.

Ho deixem refredar i ho reservem a la nevera. Just abans de servir, s'hi escampa sucre i un polsim de canyella pel damunt i amb l'ajuda d'una pala roent o bé un bufador es crema. I per fi l’últim pas espolsem l’avellana torrada per afegir un gust subtil del nostre estimat fruit sec.

Bon profit!

Productos relacionados
Artículos relacionados
Dejar un comentario
Deja su comentario
Por favor login para publicar un comentario.

Menú

Compartir

Ajustes

Crear una cuenta gratuita para guardar tus favoritos.

Registrarse

Crear una cuenta gratuita para usar listas de deseos.

Registrarse