Hoy os traemos una receta muy especial que seguro hará las delicias de pequeños y grandes: las galletas de almendra. Estas galletas, con su textura crujiente y el sabor delicado de las almendras, son perfectas para cualquier ocasión, ya sea para acompañar el café de la mañana, una tarde de té con amigos o simplemente para disfrutar de un momento dulce en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 1 taza (120 g) de harina de almendra de almendras tostadas Ca Rosset
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1 taza (120 g) de harina de trigo
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1/2 taza (100 g) de azúcar
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1/4 cucharadita de sal
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1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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Almendras enteras (opcional, para decorar)
Elaboración receta galletas de almendra
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de trigo, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla cortada en cubos pequeños y trabaja la mezcla con tus manos o un tenedor hasta que se forme una textura de migas.
- En otro bol pequeño, bate ligeramente el huevo y el extracto de vainilla.
- Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de harina y mantequilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa suave.
- Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Después de refrigerar, saca la masa del refrigerador y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre cada galleta.
- Si lo deseas, puedes presionar una almendra entera en la parte superior de cada galleta para decorar.
- Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.