La recepta més fàcil amb el resultat més deliciós: orxata d’avellana. T’oferim diferents maneres de triar l’avellana: avellana crua, avellana torrada, comprar-la crua i després torrar-la… Una recepta súper senzilla de fer que només té un secret, fer servir avellana DOP Avellana de Reus.
Ingredients:
- 200 grams d’avellana crua DOP Avellana de Reus
- 1 litre d’aigua mineral
- 80 grams de sucre blanc
Indicacions i elaboració orxata d’avellana
Important: El dia abans posar les avellanes en un bol i cobrir-les d’aigua que superi un parell de dits el volum de les avellanes (deixar-les en remull tota la nit, aproximadamente 12 hores).
- Escorre les avellanes que han estat tota la nit en remull i posar-les dins del got de la batedora. Afegir part de l’aigua mineral i del sucre (afegir la quantitat de sucre indicada com a referencia, si la voleu més dolça afegiu més quantitat de sucre, per el contrari, menys quantitat).
- Batre fins que tot plegat comenci a emulsionar i l’avellana vagi quedant ben fina.
- De mentre, anar afegint aigua segons es vagi necessitant, fins a posar-la tota i fins al màxim que admeti el got de la batedora. Si no hi cap tota, afegirem l’aigua al final.
- Colar la barreja amb un colador (si pot ser de malla fina)
- La pasta que vagi quedant en el colador, posar-la en un bol i cobrir-la cobert amb un drap net i fi.
- Quan haguem colat tota l’orxata, fer un farcell amb el drap i escorre’l tot el que puguem per extreure’n la màxima substància.
- Aquí és on hi ha el sabor més concentrat (si queda massa substància sòlida, es pot tornar a colar).
- Abocar tot el líquid en una gerra o ampolla i posar-la en fresc.
- Remenar abans de servir
- Consumir l’orxata d’avellana al dia següent de preparar-la, o màxim als dos dies.