Avui tenim una recepta especial que ens endinsarà en els sabors mediterranis més autèntics: la focaccia amb oli d’oliva. Aquest pa planxat, típic de la cuina italiana, ens captiva amb la seva textura esponjosa i els aromes intensos de l’oli d’oliva, convertint cada mossegada en una experiència gastronòmica inoblidable.
Ingredients:
- 500 g de farina de força
- 10 g de llevat sec
- 300 ml d’aigua tibia
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra de Ca Rosset
- 1 culleradeta de sal
- Ingredients opcionals per a cobrir: herbes fresques, cirerols, olives, ceba caramel·litzada, romaní, sal gruixuda, etc.
Elaboració recepta focaccia amb oli d’oliva
- En un bol gran, mescla el llevat sec actiu amb l’aigua tèbia i deixa reposar durant uns minuts fins que el llevat s’activi i es torni espumosa.
- Afegeix la farina, l’oli d’oliva i la sal a la mescla de llevat activat. Mescla bé fins que es formi una massa enganxosa.
- Transfereix la massa a una superfície de treball lleugerament enfarinada i pasta durant uns 8-10 minuts, o fins que la massa estigui suau i elàstica.
- Forma la massa en una bola i col·loca-la en un bol lleugerament greixat amb oli d’oliva. Cobreix el bol amb film transparent o un drap humit i deixa reposar en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora, o fins que la massa hagi duplicat la seva grandària.
- Prescalfa el forn a 220 °C (425°F) i greixa lleugerament una safata per a enfornar.
- Una vegada que la massa hagi duplicat la seva grandària, transfírela a la safata per a enfornar i estén-la amb les mans fins que cobreixi uniformement la safata.
- Pressiona els dits en la massa per a fer forats per tota la superfície. Ruixa generosament amb oli d’oliva verge extra i escampa els teus ingredients opcionals sobre la part superior.
- Enforna la focaccia en el forn precalfat durant 20-25 minuts, o fins que estigui daurada i cruixent en la part superior.
- Una vegada enfornada, retira la focaccia del forn i deixa refredar lleugerament abans de tallar-la en porcions i servir-la.
