El Menjablanc és un dels típics postres de Setmana Santa dels pobles del voltant de Reus. A Ca Rosset, el fem amb les ametlles marcona crues
Aprofitant que arriben les festes de Setmana Santa, us encoratgem a que proveu de fer aquest plat de l’edat mitjana, és ric en calci i a més de fàcil digestió. el secret, és la llet d’ametlles, que molts cops es substitueix per llet de vaca… però perd la gràcia.
Ingredients
Per la llet d’ametlla:
- 1500 ml d’aigua
- 500 gr d’ametlla crua
Pel menjablanc
- 1 l de llet d’ametlla
- 200 gr de sucr
- 90 gr de midó
- Pell d’una llimona
- 1 branca de canyella
Elaboració
Llet d’ametlles
Per fer la llet d’ametlles hem de triturar les ametlles i barrejar-les amb l’aigua
Ho deixem reposar 1 hora i amb un drap de cotó colem la llet fins aconseguir-ne un litre
Menjablanc
Quan ja tenim la llet hi dissolem la sucre i el mido, ho posem al foc lent junt amb la pell de llimona i la canyella
remenen continuament, quan comença a bullir i es comença a espessir apaguem el foc i ho aboquem en un plat o safata i es deix refredar, ja tenim el menjablanc