Ets un amant del xocolata i els dolços? Aquesta recepta és per a tu! Et portem uns deliciosos cupcakes de cacau amb chips de xocolata i avellanes, coberts amb un irresistible topping de trufa de cacau. Un postre perfecte per a qualsevol ocasió, ja sigui per a una festa d’aniversari, una reunió amb amics o simplement per donar-te un caprici. Per descomptat, ingredients d’origen vegetal i certificats sense gluten.

Ingredients per a aprox. 12 cupcakes:

Per als cupcakes:

• 120 g de farina d’arròs o d’ametlles
• 40 g de cacau en pols sense sucre
• 1 culleradeta de llevat químic
• ¼ culleradeta de bicarbonat sòdic
• ¼ culleradeta de sal
• 2 ous mitjans a temperatura ambient
• 180 g de sucre
• 51 g d’oli vegetal (de gira-sol o de blat de moro)
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 110 ml de llet amb 1 cullerada de llimona o vinagre

Per als chips de xocolata i avellanes:

• 100 g de chips de xocolata
• 50 g d’avellanes

Per al topping de trufa de cacau:

• 100 g de xocolata negra (50% cacau)
• 100 ml de nata líquida (crema de llet)
• 25 g de mantega
• 2 cullerades de cacau en pols sense sucre

Prepara el topping de trufa de cacau:

• En una cassola petita, pica el xocolata negre i afegeix la nata líquida.
• Escalfa a foc lent, remenant constantment, fins que el xocolata es fongui i la mescla sigui suau.
• Retira del foc i afegeix la mantega i el cacau en pols. Remou fins que s’integrin bé.
• Deixa refredar la mescla de trufa a temperatura ambient fins que espesseixi una mica.

Decora els cupcakes:

Un cop els cupcakes estiguin completament freds, utilitza una màniga pastissera o una cullera per decorar-los amb el topping de trufa de cacau. Pots decorar-los amb avellanes picades addicionals o amb virutes de xocolata. Refreda els deliciosos cupcakes de cacau amb chips de xocolata i avellanes durant almenys 30 minuts. És recomanable fer-ho abans de servir perquè el topping s’assequi una mica.

Visita la nostra pàgina web, on trobaràs els nostres productes, la nostra història i la nostra filosofia. A la nostra botiga en línia trobaràs tots aquells productes imprescindibles per poder realitzar receptes èxit. Ens pots trobar també a Instagram per estar al dia de les últimes novetats!

Com ho farem?

Visita la nostra página web, on trobaràs els nostres productes, la nostra història i la nostra filosofia. A la nostra botiga online trobaràs tots aquells productes imprescindibles per poder realitzar receptes exitoses. Ens pots trobar també a Instagram i així estar alerta de les últimes novetats!

Indicacions i elaboració orxata d’avellana

Avui tenim una recepta especial que ens endinsarà en els sabors mediterranis més autèntics: la focaccia amb oli d’oliva. Aquest pa planxat, típic de la cuina italiana, ens captiva amb la seva textura esponjosa i els aromes intensos de l’oli d’oliva, convertint cada mossegada en una experiència gastronòmica inoblidable.

Elaboració recepta focaccia amb oli d’oliva

Avui us portem una recepta molt especial que segur farà les delícies de petits i grans: les galetes d’ametlla. Aquestes galetes, amb la seva textura cruixent i el sabor delicat de les ametlles, són perfectes per a qualsevol ocasió, ja sigui per acompanyar el cafè del matí, una tarda de te amb amics o simplement per gaudir d’un moment dolç en qualsevol moment del dia.

Elaboració recepta galetes d’ametlla

Cada casa del Camp de Tarragona té la seva recepta de salsa de calçots… uns hi posen més ametlles, altres més avellanes… d’altres menys vinagre… bàsicament és una sal al gust de cadascú. El més important d’aquesta salsa, com tota recepta en la qual vulguis triomfar, el secret és en la qualitat dels ingredients.

Elaboració recepta salsa de calçots

Es posen a rostir en una planxa, la cabeça d’alls i els tomàquets. A foc fort.

Posar les nyores en remull, en un caçó  obertes, sense les llavors. Treure’m la carn amb l’ajuda d’una cullereta.

Pelem els fruits secs torrats i al morter es piquen les ametlles, les avellanes, els alls escalivats i pelats, els tomàquets i les nyores.

Afegim al morter el vinagre i tot seguit anirem afegint l’oli amb un setrill a rajolí fins que agafi consistència.

A casa ho fem moltes vegades amb una batedora elèctrica.

Aquesta recepta la vaig descobrir al Priorat, en una jornada que va organitzar l’associació PRIORITAT que lluita per les persones i les empreses que viuen i treballen en aquest territori,que tinc al costat de casa i es tant salvatge i bonic.  L’avia que l’havia fet hem va explicar aquesta recepta mentres em menjava un troc de coc… aquest coc tant senzill de tres ingredients, parla d’aquesta terra, que amb molt poc es pot fer un gran producte.

Recepta del coc d’avellana

Quan va començar el confinament, la mare i jo ens vàrem aficionar a veure els vídeos de cuiners que penjaven les seves receptes a les xarxes, una de les que ens va sorprendre va ser la d’en Nandu Juvany, Espatlles de cabrit amb peres.

Ens vam decidir provar la recepta amb un pollastre de tres kilos ecològic que ens porta en Marti de Pollastres ecològics de la Torre d’Erbull. El resultat va ser espectacular…

Avui amb la proposta d’en Pep Nogué #xaideconfinament farem la recepta amb espatlles de Cabrit del nostre pastor de capçalera l’Arnau, que dimecres ens va portar un cabrit sencer … boníssim. Ell pastura les seves cabres les les nostres muntanyes estimades que cada matí quan traiem lo cap per la finestra veiem des de casa, al sud de la Serra de Prades entre la Mussara i l’Albiol que amb la muntanya del Puig d’en Cama fa la Vall del Mas Ripoll.

Ingredients per les espatlles de cabrit:

• Calçots de Majols Natura
  
• Peres del Mikel de la Barraqueta
  
• Avellanes Ca Rosset
  
• Pastanagues , api, alls i pebrot del Mikel de la Barraqueta Agroecològica de Vilallonga del Camp

Recepta

Salpebrem les espatlles, i també hi posem el pebre vermell. Les verdures: pastanaga, ceba, api calçot, pebrot, tomaques, alls, les tallem amb talls grossos i les sofregim una mica amb l’oli i la mantega, només per engegar.

Quan ja estigui tou, afegim les tomaques li donem dos tombs i ho aboquem a la safata on hi ham les espatlles de cabrit. Ho posem al forn 1 hora i ¾ a 160ºC. Passada la primera hora de forn donem el tomb a les espatlles ruixant-les amb el greix del fons de la safata i el vi blanc.

Traiem la safata del forn i afegim les peres. Les avellanes i les panses també les afegim ara, abans però,les haurem remullat en aigua, perquè no es cremin. Tornem a posar la safata dins del forn ½ hora més i ja tindreu el vostre #xaideconfinament amb productes de #proximitat.

Bon profit!

Avui 2 de maig de 2020, encara estem confinats per el covid19 , en Pep Nogué s’ha empescat una gran idea: #macarronsdeconfinament, es tracta d’una proposta culinaria per a tohom. una proposta simple però ben pensada, fer macarrons amb els ingredients que es tingui a casa, però sobretot de #proximitat. Aquesta és la nostra proposta:

Ingredients

• 1 brot de romaní fresc
  
• 1 pessic pebre negre
  
• Sal
  
• 600g Macarrons blancs 
  
• Formatge gras de cabra

Procediment del macarrons amb salsa d’avellana:

Sofregim la ceba amb l’oli, quan sigui daurada afegim les avellanes torrades trinxades ben fines deixem que sofregeixi poc a poc 4 minuts. Afegim el vi ranci, un cop estigui reduït afegim les tomaques de penjar rallades, Tot seguit afegim la llet sencera, les espècies les herbes i la sal, esperem que tot s’integri fent xup xup i la salsa quedi espessa… I voilà! 

A Taula Ho acompanyarem amb el vi de la @iduvina.olmedo #mhohaditunocellet
Una macarrons vegetarians mooolt gustosos!

Gràcies @pepnogue
Per aquesta idea tant fantàstica!!