La Salsa pesto és originària d’Itàlia, és una salsa com la que fem a Catalunya, “la Picada” per acompanñar plats. És una versió mes barata que la que es fa amb pinyons … però igual de saborosa.
És una salsa fàcil i ràpida … amb aquesta salsa tens un primer plat de pasta en el que triga a bullir la pasta … o un bon acompanyament de carns i peixos, mentre es cuezen a la planxa o barbacoa.
Ingredients per la salsa pesto
- 1 ram gran de julivert fresc
- 1 all
- 10 fulls d’alfàbrega
- 120 gr. de Avellanes negreta Ca Rosset
- 100 ml. d’oli d’oliva verge extra Ca Rosset
- 1 toc de parmesà en pols
- pebre
- sal
Procediment de la salsa de pesto d’avellanes
És un procediment molt fàcil .. només cal introduir tots els ingredients a la got de la batedora, turmix o thermomix …
Les avellanes, el parmesà en pols, l’all, les herbes, l’oli i la sal i tritureu 30 segons / vel 7. Remenar i veure com està la textura i si la volem més cremosa, seguir triturant uns segons més. Conservar en un recipient hermètic fins al moment de servir. durabilitat a la nevera i tapat mes de dues setmanes.