El Menjablanc és un dels típics postres de Setmana Santa dels pobles del voltant de Reus. A Ca Rosset, el fem amb les ametlles marcona crues

Aprofitant que arriben les festes de Setmana Santa, us encoratgem a que proveu de fer aquest plat de l’edat mitjana, és ric en calci i a més de fàcil digestió. el secret, és la llet d’ametlles, que molts cops es substitueix per llet de vaca… però perd la gràcia.

Ingredients

Per la llet d’ametlla:

  • 1500 ml d’aigua 
  • 500 gr d’ametlla crua   

Pel menjablanc

  • 1 l de llet d’ametlla 
  • 200 gr de sucr 
  • 90 gr de midó 
  • Pell d’una llimona 
  • 1 branca de canyella

Elaboració

Llet d’ametlles 
Per fer la llet d’ametlles hem de triturar les ametlles i barrejar-les amb l’aigua 

Ho deixem reposar 1 hora i amb un drap de cotó colem la llet fins aconseguir-ne un litre 

Menjablanc 
Quan ja tenim la llet hi dissolem la sucre i el mido, ho posem al foc lent junt amb la pell de llimona i la canyella 

remenen continuament, quan comença a bullir i es comença a espessir apaguem el foc i ho aboquem en un plat o safata i es deix refredar, ja tenim el menjablanc